“民以食为天”，食品工业是永久的朝阳产业。近日，《江西省食品产业链现代化建设行动方案(2023-2026年)》出台，江西省将深入推进“增品种、提品质、创品牌”行动，促进源头追溯、生产加工、品质把控、仓储物流、市场营销等环节融合发展，建设链条完整、功能多样、业态丰富的食品产业链，打造食品制造大省。
洪观新闻·南昌晚报记者吴跃强
规模以上食品工业企业数量到2026年达1200家
江西省提出，到2026年，全省食品产业链营业收入力争达2000亿元，其中，肉制品产业链营业收入力争达900亿元，地方特色食品产业链营业收入力争达500亿元，预制菜产业链营业收入力争达500亿元，酱卤制品产业链营业收入力争达100亿元。
企业实力进一步增强。培育营业收入超过30亿元链主企业4-5家，超10亿元龙头企业25-30家，规模以上食品工业企业数量达1200家。
集群水平进一步提高。全省食品产业新型工业化基地达15个，营业收入超过百亿元的产业集群达4个，产业基地(集群)的营业收入占比达50%。
创新能力进一步提升。建设省级创新平台10个、省级企业技术中心30家，突破一批产业核心关键技术，参与制定一批国家、行业标准，数字化水平明显提升。
建设中国特香型白酒产区、兼香型白酒产区
江西省提出，肉制品加工产业链围绕生猪、白羽肉鸡、乌鸡、麻鸭等肉禽资源，逐步提高冷鲜肉、生态肉、低温肉制品在肉类消费的比重。依托龙头企业重点开发调理肉制品、肉类休闲制品、西式肉制品、腊肉制品、火腿制品、罐头制品等深加工产品。
地方特色食品产业链方面，推动赣西、赣南和环鄱阳湖地区集聚发展富硒稻米、富硒茶叶、富硒禽蛋等特色食品深加工。着力发展烘焙食品，重点打造资溪面包、乐平桃酥等品类品牌，推动“中国面包之乡”“中国桃酥之乡”建设。坚持特香型特色，壮大兼香型白酒，多元发展果酒、保健酒、茶酒等特色产品。重点建设中国特香型白酒产区、兼香型白酒产区，做强“四特”“李渡”等特(兼)香白酒品牌。大力开发果蔬汁、果蔬干、蜜饯等深加工产品。着力打造山茶油加工基地，重点打造“齐云山”等品牌，形成江西山茶油优势产区。
预制菜产业链方面，重点发展以农产品、畜禽产品、水产品为主要原料，通过工业化、标准化、规模化生产，经预加工、预烹调、预包装的成品或半成品预制食品及相关制备和配套产业，包括即食及即热预制菜、即烹菜肴、即配预制菜等。
酱卤制品产业链方面，重点发展“畜禽养殖屠宰—畜禽肉加工—调味品产业—渠道”酱卤产业链，做强“煌上煌”“帝煌”“百丈泉”等品牌。
江西省提出，按照“生态农业—绿色产品—精深加工—品牌建设—渠道拓展”全产业链的理念，推进产业链上中下游融合发展。
以市场需求为导向，增加中高端产品供给。关注消费群体动向，发展健康、方便、休闲、功能性食品品种。
提升产品品质，稳固产业基础。加强从原料采购到生产销售的全流程质量管控。开展智能工厂、数字化车间技术改造，推动“机器换人”，加强质量安全追溯体系建设，提升产业安全性。
打造品牌矩阵，提升产业价值。深入挖掘江西本土历史文化内涵，讲好江西故事，积极开拓市场，融入国内国际双循环。
推动江西酱鸭产业集群、休闲食品产业集群等建设
江西省提出，“扶强+扶优”促企业培育。支持骨干农业产业化龙头企业立足农业优势产业区(带)布局，整合资源要素，在规模化基地建设、大型农机设备及加工设备购置、种养设施升级改造、冷链物流等环节谋划建设一批农业产业化重点项目。加强大企业大项目引进力度，力争每个细分产业链都有一批链主企业带动。
加强优质中小食品企业梯次培育、动态管理，引导发展速度快、创新能力强、经济效益好的中小企业走“专精特新”发展之路，提高对大企业的配套能力；培育若干“小巨人”和单项冠军企业，引导企业在细分领域精耕细作，多措并举推动“小升规”。
“智能+绿色”促转型升级。出台食品工业数字化转型三年行动计划，通过试点示范和项目支持企业开展数字化转型，提升信息化管理系统运用能力和集成水平。
以绿色原料、绿色仓储、绿色工厂、绿色园区为重点，构建绿色食品产业发展体系。鼓励支持食品业加工企业探索多途径实现农产品及其加工副产物循环、全值和梯次利用。
“平台+配套”促产业集聚。重点推动江西酱鸭产业集群、中国特(兼)香型白酒特色产区、地方特色食品产业基地、休闲食品产业集群等一批产业园区、基地和集群建设。
积极发展各类生产性服务机构，鼓励和支持社会力量、龙头企业在园区创办中介服务机构，为入园企业提供研发设计、检验检测、现代物流、电子商务、金融法律、创新孵化、大数据中心、人才广告等服务。
依托全省综合交通运输体系，着力建设冷链物流体系。开展国家骨干冷链物流基地创建行动。铺设一批小型“移动冷库”“冷链前置仓”等产销两端冷链物流设施，基本建成冷链物流骨干网络。推进农产品产地冷藏保鲜设施建设。大力发展公路冷链专线、铁路冷链班列等规模化冷链物流干线运输模式。
打造一批食品工业旅游示范基地
江西省提出，“企业+联盟”促科技创新。强化企业创新主体地位，支持企业加大研发力度，不断开发出多元化、便利化、定制化产品，强化产品追溯能力、质量管控能力、新技术新产品研发创新能力建设，增强产业链供应链自主可控性。支持企业积极创建国家级、省级企业技术中心、工业设计中心、工程中心、重点实验室以及国家级技术创新示范企业。
进一步发挥食品产业科技创新联合体、现代产业学院、重点实验室等科研平台作用，整合南昌大学、江西农业大学、赣南师范大学等科研力量，以产业需求为导向，深化“产学研用”相结合，围绕真空包装、营养靶向设计、风味品质修饰、功能成分高效提取分离等产业链共性关键技术难题开展联合攻关，力争取得重大突破。
让江西特色美食走向全国乃至世界，离不开“出圈”的品牌。江西省提出，“品牌+文化”促内生动力。构建“公共品牌+区域品牌+企业品牌”三位一体的品牌体系，努力打造优秀区域品牌，带动一批优质企业品牌形成品牌矩阵。
探索推进食品产业非物质文化遗产项目、技艺传承人等申报工作，做好传统技艺传承保护。鼓励制作江西食品相关的影视作品、短视频等。深入挖掘特色米粉、赣菜、特(兼)香白酒、茶叶等文化，举办文化交流活动。推广工业旅游，推动地市打造一批食品工业旅游示范基地，加大食品工业旅游宣传力度，促进食品工业与文化旅游资源深度融合；支持企业申报国家工业遗产，挖掘品牌历史内涵。
“引进来+走出去”促发展提速。围绕产业链发展重点和发展方向，建立产业链招商工作推进机制，梳理产业链龙头骨干企业和重点项目，绘制产业链图，按图制定产业招商计划，推进产业链精准招商。全面衔接粤港澳大湾区、长三角的产业布局和功能拓展，加强与广东、福建、浙江等食品强省合作，推进产业双向投资。
